65、金枪鱼排（捉虫）

刀为什么刀柄和折燕一样？还有她用的刀法，

    入刀两分抖刀半分，逆纹而行自卷成云。

    沈家十技的卷云刀。

    一个学了沈家十技的后人，小刀怎么舍得让她来腐国学法律？

    那如果她是偷学的……小刀简直暴殄天物！小刀你简直……等我拿我孙子跟你换孙女吧！

    嗯，正川大师你不用换了，你家的孙子还在沈家的后厨房里面当揉面小工呢。

    老人又慢慢坐了下来，女孩儿挺直的脊背和专注的样子，让那把刀似乎都带了异样的光彩。从华夏到片儿国，他曾经用几十年的岁月去寻找味道的极致，在他看来，这个号称不想当厨师的小女孩儿虽然有点无欲无求，可是面对厨房里的一切，她有着能击败九成专业厨师的专注和灵秀。

    不想当厨师？你注定是要成为烹饪界明珠的呀，倔强的小丫头。

    鱼排已经有了几分入味，沈何夕在锅里下了橄榄油和黄油，先用蒜片炸出香味再取出扔掉，把鱼排放到煎锅里煎制到两面变色。

    属于金枪鱼自己本身的香气在下到锅里的那一刻就被催发了出来，橄榄油和黄油一个轻滑一个香腻融和在一起是为了保留鱼排本身的质感和鲜美。

    煎好之后把鱼排放在隔离架子上控油，重新烧滚粥锅，女孩儿把已经用姜丝清酒腌渍过的鱼片卷划散进锅里，稍稍煮开又盖上锅盖关火焖上。

    鱼排的油分已经顺着隔离架滴答流淌到了盘子里，用刀把它切成厚片，外表是已经褐化的熟鱼肉，内里依旧是金枪鱼自有的娇艳红色。

    用甜酱油和黄绿芥末调一个蘸料，用透明的玻璃碗装