九十年代惬意人生 第40节

    黄梅坐在灶前的小板凳上烧起了火，“还有几家和爹娘关系好的，也拿着东西来家里，不过我没收他们的腊肉，白菜萝卜就收了。”

    “做的对，咱们人穷志不穷，不能占别人的便宜。”黄莉表扬了妹妹。

    她取下一块五花肉把肉皮在铁锅里烫好，往锅里倒了水烧热，麻利的拿菜刀把肉皮上的黑油刮干净，用锅里的热水清洗了几遍后，又切成几块放在温水里泡会好褪盐，农村里腌制的腊肉一般会特别的咸。

    那边黄梅用淘米水洗了大蒜白菜苔芫荽，把米放进铁锅盖上锅盖，开始煮饭。

    等铁锅里的水和米沸腾，黄莉把米汤用锅铲铲出来放一边，如果要吃米汤饭的话就把锅巴放在米汤里面稍微泡一下，冬天的话可以放在锅里加热一会。

    黄莉把洗干净的腊肉放了两块在锅里面的米饭上，然后盖好锅盖，把锅盖周边会漏气的地方用湿布围上一圈，灶里留着小火焖饭。

    腊肉在铁锅里加热后会流出油来，这样煮出来的米饭会有腊肉的香味，锅巴也特别的好吃。

    她记得小时候家里冬天经常这么做饭，尽管是红薯饭，但是一家人吃的也特别的香甜，什么时候就变了呢？

    黄莉在另一口炒菜的锅里放上油煎了四条小黄鱼，把鱼煎香后，把切好的干辣椒、姜丝和大蒜子放进去，炸香翻炒，快起锅时放了点水闷了一会，大火收汁后放了许多新鲜的大蒜叶好芫荽翻炒起锅。

    然后又弄了个干辣椒和大蒜叶子炒香肠，用猪油炒了一大碗翠绿的白菜苔，把蒸在饭上的腊肉取出来切成薄片装盘，菜齐了，马上就能开饭。

    黄莉用锅铲把焦黄的米饭锅巴铲出来，姐弟三人都好这一口，加上吴军刚好一人可以分